Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Vieux Larmande - 2017

Avis Viniou

Le Château Vieux Larmande 2017 est un vin rouge sec issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, un terroir emblématique de la rive droite de Bordeaux, niché dans la sous-région du Libournais. Ce cru est typiquement élaboré à partir d’un assemblage dominé par le merlot, auquel s’ajoutent fréquemment le cabernet franc et parfois le cabernet sauvignon. Le millésime 2017, marqué par des conditions climatiques contrastées, offre des vins de belle fraîcheur, structurés et équilibrés, où la vinification en cuve ou en barrique favorise l’épanouissement d’arômes de fruits rouges mûrs, de subtiles épices et de notes boisées élégantes. La texture du Château Vieux Larmande se révèle souvent veloutée, avec des tanins soyeux déjà fondus ou en voie d’intégration.

La région viticole de Saint-Émilion s’étend sur des sols argilo-calcaires et graveleux, ce qui apporte aux vins profondeur et complexité aromatique. Le climat océanique tempéré de Bordeaux, tempéré par la présence des rivières Dordogne et Isle, bénéficie de vents doux qui permettent une maturation optimale des raisins tout en préservant leur fraîcheur. Fort d’une tradition viti-vinicole séculaire reconnue par l’UNESCO, Saint-Émilion est synonyme de savoir-faire et de raffinement, ses vins étant prisés pour leur capacité à vieillir avec grâce.

Pour sublimer ce Grand Cru de Saint-Émilion, privilégiez des accords avec une côte de bœuf grillée, une souris d’agneau confite ou un magret de canard sauce aux cèpes. Les saveurs terriennes traditionnelles de la région, comme un gratin de pommes de terre sarladaises ou une poêlée de cèpes, se marient harmonieusement avec la structure et les notes complexes du vin.

Je vous conseille de servir le Château Vieux Larmande 2017 à une température de 16-18°C, après un passage en carafe de 30 à 60 minutes pour révéler toute sa palette aromatique. Ce vin s’appréciera dès aujourd’hui, mais il saura aussi se bonifier encore quelques années en cave.