Avis Viniou
Le Château Vieux Larmande, issu de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru dans le Libournais à Bordeaux, représente un vin riche et complexe, typique des grands crus de la région. Ce millésime 2016 est particulièrement réputé pour son équilibre et sa finesse. Bien que le cépage principal ne soit pas mentionné, on peut supposer la présence dominante de Merlot, souvent accompagné de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon, typiques des assemblages bordelais. Le terroir de Saint-Émilion, avec ses sols argilo-calcaires et son climat océanique tempéré, favorise des vins généreux et élégants. Le Château Vieux Larmande, avec son histoire remontant au XVIIIe siècle, est reconnu pour ses méthodes de vinification qui allient tradition et soin méticuleux, contribuant à une réputation d'excellence.
Pour sublimer ce Saint-Émilion Grand Cru, optez pour des mets savoureux tels qu'un magret de canard aux figues, un agneau rôti aux herbes de Provence ou encore un plat de gibier. Les fromages affinés, notamment un bon Saint-Nectaire ou un Comté vieux, sauront également magnifier ses arômes. Pour un accord régional authentique, pensez à une entrecôte à la bordelaise, relevée par une sauce au vin de la même région.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe grenat aux reflets éclatants, poursuivez par un nez complexe où s'entremêlent des notes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. Enfin, laissez-vous séduire par sa bouche ample, marquée par des tanins soyeux et une belle persistance.
