Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Vieux Larmande - 2013

Avis Viniou

Le Château Vieux Larmande 2013 est un vin rouge sec issu de l’appellation prestigieuse Saint-Émilion Grand Cru, au cœur du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Principalement composé de merlot, cépage roi du secteur, il est souvent complété par une part variable de cabernet franc et, plus rarement, de cabernet sauvignon. Le millésime 2013 fut marqué par des conditions climatiques difficiles, avec un printemps frais et humide suivi d’un été en demi-teinte, ce qui a conduit à des rendements plus faibles et à une maturité plus délicate des raisins. La vinification, portée par la recherche d’équilibre et de fraîcheur, donne ici un vin sur le fruit, délicat, aux tanins fondus, exprimant des arômes de fruits rouges, de prune, avec quelques touches de sous-bois et d’épices discrètes liées à un élevage mesuré en fût.

La région de Saint-Émilion est célèbre pour ses terroirs argilo-calcaires, des sols propices à produire des vins à la fois élégants et structurés. Le climat océanique tempéré apporte la douceur nécessaire au merlot pour s’épanouir pleinement, assurant rondeur et velouté à la cuvée. Saint-Émilion, inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO, cultive une longue tradition de viticulture, modelée depuis des siècles par la mosaïque de ses terroirs et la passion de ses vignerons.

Ce Grand Cru 2013, avec sa structure délicate et sa fraîcheur, accompagnera particulièrement bien des plats raffinés sans excès de puissance. Optez pour un magret de canard rôti aux figues, un filet de bœuf sauce bordelaise, ou encore une entrecôte grillée. Pour rester dans la tradition locale, une poêlée de cèpes à la bordelaise ou un carré d’agneau légèrement rosé seront également de parfaits compagnons. Côté fromages, privilégiez un brie affiné, un camembert ou un Saint-Nectaire.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une heure à l’avance et servez le vin à une température de 16-17°C. Ce Saint-Émilion Grand Cru 2013 offrira alors toute la finesse de son bouquet et la douceur de ses tanins assagis avec le temps.