Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Vieux Larmande - 2020

Avis Viniou

Le Château Vieux Larmande 2020, Saint-Émilion Grand Cru, est une belle expression des vins de la rive droite de Bordeaux. Ce vin rouge sec est issu majoritairement du cépage Merlot, complété souvent par le Cabernet Franc et parfois le Cabernet Sauvignon, selon l’assemblage propre à chaque domaine. Le millésime 2020 se caractérise par des conditions climatiques favorables, offrant une maturité optimale des raisins et une belle concentration aromatique. Sur le terroir de Saint-Émilion, caractérisé par des sols argilo-calcaires, le vignoble bénéficie d’un drainage naturel et d’un apport minéral constant, favorisant l’équilibre entre le fruit et la structure tannique du vin. La vinification et l’élevage, généralement réalisés en barriques de chêne français, apportent harmonie, complexité aromatique et aptitude à la garde.

La région de Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, détient une histoire viticole qui remonte à l’époque romaine. Ce terroir exceptionnel est réputé pour ses coteaux escarpés, ses plateaux calcaires et son climat tempéré océanique, offrant des conditions idéales pour la culture de la vigne. Les hivers sont doux, les étés modérément chauds, et la variabilité des sols permet une grande diversité d’expression des vins. Les Grands Crus comme Vieux Larmande sont l’expression d’un savoir-faire historique, associant tradition et modernité.

Pour l’accompagner, favorisez des plats généreux à base de viande rouge, comme un filet de bœuf en croûte, un magret de canard rôti ou une entrecôte bordelaise avec sauce à l’échalote. Les plats locaux tels qu’une lamproie à la bordelaise, un agneau de Pauillac ou des cèpes sautés s’accordent également très bien avec la structure et la puissance d’un Saint-Émilion Grand Cru. Les fromages affinés à pâte dure ou persillée, comme le comté ou le bleu d’Auvergne, subliment son côté gourmand.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de carafer ce vin une heure avant le service afin de révéler toute sa complexité aromatique, notamment ses notes de fruits noirs, d’épices douces et de sous-bois. Servez-le à une température de 16-18°C. Ce vin possède un beau potentiel de garde, mais le 2020 pourra aussi offrir, dès aujourd’hui, un réel plaisir si vous aimez les vins jeunes et structurés.