Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Grand-Pey-Lescours - 2010

Avis Viniou

Le Château Grand-Pey-Lescours 2010 est un vin rouge sec issu de la prestigieuse appellation Saint-Émilion Grand Cru, située sur la rive droite de Bordeaux, dans le Libournais. Ce millésime 2010 est particulièrement remarquable, bénéficiant d’une excellente année climatique reconnue pour la parfaite maturité des raisins. L’assemblage, typique de la région, met en avant le merlot, cépage dominant à Saint-Émilion, complété par du cabernet franc et parfois un soupçon de cabernet sauvignon. Les vignes prospèrent sur des sols riches en argile et en calcaire, conférant au vin de la structure, de la finesse et une belle capacité de garde. La vinification au Château Grand-Pey-Lescours s’inscrit dans le respect des traditions bordelaises, associant maîtrise des températures et élevage en barriques de chêne, ce qui apporte complexité et élégance à ce grand cru.

La région de Saint-Émilion est l’une des plus anciennes et illustres du vignoble bordelais, reconnue pour ses terroirs variés, entre plateaux calcaires et coteaux argileux. Ce paysage, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des étés modérément chauds et des automnes assez secs, parfaits pour une maturation lente et homogène des cépages rouges. L’histoire viticole de Saint-Émilion remonte à l’époque gallo-romaine, et aujourd’hui, cette région incarne l’excellence et la diversité des grands vins de Bordeaux.

Ce grand vin, ample et harmonieux avec des arômes de fruits noirs mûrs, de réglisse, de truffe et de subtiles notes boisées, se mariera idéalement avec des mets raffinés. Je vous recommande de l’accorder avec une côte de bœuf grillée, un agneau de lait de Pauillac rôti, ou encore un magret de canard avec une sauce aux cèpes. Pour une touche régionale, savourez-le avec un canard aux figues ou avec un tournedos Rossini. Les fromages à pâte dure, comme un vieux comté ou un cantal entre-deux, seront aussi de magnifiques compagnons.

Pour profiter pleinement de sa complexité, ouvrez la bouteille quelques heures avant le service ou passez le vin en carafe. Servez-le à une température de 16-18°C afin d’exprimer au mieux sa richesse aromatique et sa texture veloutée.