Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Grand Pey Lescours - 2008

Avis Viniou

Château Grand Pey Lescours 2008, Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge élaboré principalement à partir de merlot, cépage emblématique de la rive droite bordelaise, complété selon les années par du cabernet franc et, dans une moindre mesure, du cabernet-sauvignon. Le millésime 2008, marqué par un début d'année frais et humide, a bénéficié d’une arrière-saison particulièrement clémente, ce qui a permis une belle maturité des raisins et une expression aromatique élégante, portant sur les fruits rouges mûrs, la prune, et des notes tertiaires de cuir fin, de sous-bois et de tabac dues à l’évolution en bouteille. En bouche, ce vin affiche une belle structure, des tanins encore présents mais désormais fondus, une acidité équilibrée et une longueur agréable, rehaussée par une touche minérale.

Le Saint-Émilion Grand Cru s’inscrit dans un terroir célèbre : les coteaux argilo-calcaires de la région du Libournais, à l’est de Bordeaux. Le microclimat, à la fois tempéré par la Dordogne toute proche et favorisé par des expositions variées, permet aux cépages de s’épanouir lentement et d’acquérir une complexité remarquable. Saint-Émilion, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, est emblématique de la tradition viticole bordelaise, avec une histoire ancienne, des sols particulièrement adaptés au merlot, et une mosaïque de microparcelles qui confèrent à chaque cru son identité.

Pour accompagner ce Château Grand Pey Lescours 2008, privilégiez des mets raffinés qui révèleront la profondeur du vin sans le dominer. Un filet de bœuf juste saisi, un magret de canard rôti ou une côte d’agneau grillée avec une tombée de cèpes seront des alliances idéales. Les fromages à pâte persillée (bleu d’Auvergne, roquefort) ou ceux à pâte dure affinée (comté, mimolette vieille) offriront aussi de beaux moments de dégustation. Pour une note régionale, optez pour une lamproie à la bordelaise ou un canard aux pruneaux.

Servez ce vin entre 16 et 18°C, après un passage éventuel en carafe d’une heure pour mieux révéler ses arômes et sa texture soyeuse.