Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Grand Pey Lescours - 2019

Avis Viniou

Château Grand Pey Lescours 2019 est un vin rouge sec issu de l’appellation prestigieuse Saint-Émilion Grand Cru, sur la rive droite de Bordeaux. Ce domaine cultive principalement le merlot, qui se retrouve largement majoritaire dans l’assemblage, accompagné de cabernet franc et, plus marginalement, de cabernet sauvignon. Le millésime 2019, salué à Bordeaux pour son équilibre entre maturité et fraîcheur, s’exprime ici avec une vinification attentive, respectant à la fois le fruit et la structure, avant un élevage soigneux, partiellement en barriques, afin de sublimer la complexité du vin tout en préservant son élégance.

La région de Saint-Émilion, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des étés chauds et des automnes doux qui favorisent une maturation lente et homogène des raisins. Les sols argilo-calcaires et graveleux du secteur du Libournais apportent finesse et tension au vin, tandis que la tradition viticole du village confère au cru une personnalité affirmée, faite de rondeur, de profondeur et d’une belle capacité de garde, caractéristiques des grands vins de ce terroir historique.

Pour accorder Château Grand Pey Lescours 2019, orientez-vous vers des viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte bordelaise ou un magret de canard. Il sera également parfait avec un agneau de Pauillac aux herbes, ou encore des plats de gibier à la sauce légèrement relevée. Les fromages à pâte dure, comme le comté affiné ou le cantal, mettent aussi en valeur sa structure tannique et ses arômes complexes de fruits noirs, d’épices douces et de sous-bois.

Je recommande de carafer ce vin une heure avant le service pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. Servez-le à une température de 16-18°C, pour apprécier au mieux sa richesse aromatique, sa fraîcheur et sa belle longueur en bouche. Ce millésime 2019 peut déjà offrir beaucoup de plaisir, mais il se bonifiera en cave durant plusieurs années.