Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Croque-Michotte - 2018

Avis Viniou

Le Château Croque Michotte 2018 est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, situé dans le prestigieux Libournais, au cœur de Bordeaux. Ce cru se compose principalement de Merlot, cépage dominant de la rive droite, accompagné de Cabernet Franc et parfois d’une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions météorologiques exceptionnelles?: après un début d’année humide, l’été chaud et sec a permis une maturation complète et une concentration optimale des raisins. Les vignes du Château Croque Michotte s’enracinent dans des sols riches en argiles et sables ferrugineux, conférant au vin profondeur, structure et complexité. La vinification, traditionnelle, vise à exprimer la typicité du terroir, puis le vin séjourne en fûts de chêne pour affiner sa texture et développer des arômes subtils.

Saint-Émilion, joyau patrimonial de Bordeaux, est reconnu pour ses paysages vallonnés, ses sols variés et son climat océanique tempéré, qui favorisent la maturation lente et homogène des raisins. La mosaïque de terroirs – plateaux calcaires, côtes argileuses et graves – apporte autant de nuances aux vins du secteur. Le classement de Saint-Émilion Grand Cru met en valeur les propriétés qui s’illustrent par la qualité de leur production et leur capacité de garde. L’histoire locale, riche de plusieurs siècles de viticulture, exalte la tradition et l’excellence.

Ce Saint-Émilion Grand Cru 2018 accompagnera idéalement des mets à la hauteur de sa structure et de sa complexité. Il s’accordera parfaitement avec un magret de canard rôti, une entrecôte de bœuf grillée, ou encore un carré d’agneau aux herbes. Les plats régionaux comme la lamproie à la bordelaise ou des fromages affinés tels qu’un Saint-Nectaire ou un Comté révéleront également toute la palette aromatique du vin.

Pour profiter pleinement de ce Château Croque Michotte 2018, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Une aération en carafe d’une heure permettra d’en déployer les arômes, sublimant ainsi sa dégustation. Ce vin peut être dégusté dès à présent, mais il gagnera encore en complexité après quelques années de garde.