Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Croque Michotte - 2016

Avis Viniou

Le Château Croque Michotte 2016, classé Grand Cru en appellation Saint-Émilion Grand Cru AOC, est un vin rouge d’une belle complexité, élaboré principalement à partir du cépage Merlot, souvent accompagné de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon, cépages emblématiques de la rive droite bordelaise. Le millésime 2016 est une réussite en Bordeaux, marqué par une météo particulièrement favorable : un printemps pluvieux suivi d’un été chaud, permettant aux raisins d’atteindre une excellente maturité. La vinification au château suit une démarche artisanale, respectueuse du terroir, avec un élevage en barriques de chêne français qui vient affiner ses tanins et enrichir sa palette aromatique. À la dégustation, le vin révèle des arômes de fruits noirs mûrs, de prune, de cerise, relevés par des notes épicées et une subtile touche boisée. La bouche est élégante, structurée, dotée de tanins soyeux et d’une belle longueur.

Saint-Émilion est une région viticole historique du Libournais, réputée pour ses sols variés mêlant argiles, sables et calcaires, qui offrent de magnifiques conditions au Merlot, cépage roi de ces terres. Le climat océanique tempéré permet une maturation lente et complète de la vendange. Site classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, Saint-Émilion mêle une tradition séculaire à un savoir-faire vigneron reconnu internationalement, ce qui transparaît dans la finesse et la puissance de ses vins.

Le Château Croque Michotte accompagnera à merveille des mets riches et raffinés. Idéal avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux figues ou un carré d’agneau rôti, il fera aussi honneur à la cuisine du Sud-Ouest, par exemple avec un confit de canard ou un gratin de cèpes. Sur un plateau de fromages, privilégiez un comté affiné ou un brie aux truffes pour magnifier ses arômes.

Pour une expérience optimale, servez ce Saint-Émilion Grand Cru entre 16 et 18°C, car ces températures permettent de libérer toute la richesse de ses arômes sans dureté des tanins. Une aération en carafe pendant une à deux heures sublimera tout particulièrement la structure et le bouquet du vin.