Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Croque-Michotte - 2019

Avis Viniou

Château Croque-Michotte 2019 est un vin rouge sec d’appellation Saint-Émilion Grand Cru, issu de l’emblématique Rive Droite de Bordeaux. Ce cru, classé par la réputation de son terroir, conjugue à merveille les principaux cépages de la région : le Merlot, dominant, puis le Cabernet Franc, complété parfois d’une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2019 a été marqué par un printemps frais suivi d’un été chaud, offrant des conditions idéales pour une maturité optimale des baies. La vinification au Château Croque-Michotte respecte des méthodes traditionnelles, favorisant le potentiel aromatique, la structure et une expression authentique du terroir, avec un élevage soigné en barriques de chêne. Ce vin offre généralement une robe profonde, un nez complexe sur les fruits noirs, des notes de réglisse, d’épices douces, et une bouche pleine, structurée, aux tannins fins et à la finale élégante.

Saint-Émilion, joyau du Libournais à l’est de Bordeaux, bénéficie d’une mosaïque de sols argilo-calcaires et sablo-graveleux, offrant aux vins une grande diversité et une capacité de garde remarquable. Le climat océanique tempéré, avec des variations d’humidité et de températures modérées, permet une maturation lente et régulière des raisins, garantissant fraîcheur, richesse de fruit et équilibre. Cette région, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, est reconnue pour son histoire viticole séculaire et la finesse de ses Grands Crus.

Pour sublimer Château Croque-Michotte 2019, privilégiez des mets raffinés : un carré d’agneau rôti aux herbes, un magret de canard aux cèpes, ou un tournedos rossini. Les plats régionaux comme l’entrecôte à la bordelaise rehaussent également sa personnalité. Il se mariera aussi très bien avec un plateau de fromages affinés, tels qu’un vieux Comté ou un Saint-Nectaire fermier.

Avant la dégustation, ouvrez la bouteille une ou deux heures à l’avance et servez le vin à une température idéale de 16-18°C afin de révéler toute sa palette aromatique et sa texture veloutée. Ce vin, déjà accessible dans sa jeunesse par sa rondeur, pourra également se bonifier quelques années en cave pour gagner en complexité.