Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Croque Michotte - 2020

Avis Viniou

Le Château Croque Michotte 2020 est un Saint-Émilion Grand Cru issu du prestigieux terroir du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Ce millésime 2020, dans sa jeunesse, exprime à merveille l’assemblage traditionnel de l’appellation, majoritairement composé de Merlot, accompagné de Cabernet Franc et parfois d’une touche de Cabernet Sauvignon. Les vignes, situées sur des sols argilo-sableux et graveleux, bénéficient d’un drainage naturel exceptionnel et d’un microclimat tempéré par la proximité de la Dordogne. La vinification est menée avec soin et précision, alliant méthodes traditionnelles et innovation raisonnée, suivie d’un élevage prolongé en barriques qui apporte rondeur et complexité au vin.

La région de Saint-Émilion est reconnue depuis le Moyen Âge pour son savoir-faire et son paysage viticole classé au patrimoine mondial de l’UNESCO. Son climat océanique tempéré, alternant entre douceur de l’été et humidité maîtrisée, permet une maturation optimale du raisin. Les collines et plateaux, riches en argiles et graves, offrent à la vigne un ancrage en profondeur qui favorise la concentration des arômes et une belle fraîcheur naturelle. C’est cette harmonie entre la vigne, le climat et le sol qui forge le caractère unique des grands vins de Saint-Émilion, dont le Château Croque Michotte fait partie avec élégance.

Ce vin rouge structuré, ample et élégant, présente des notes de fruits rouges mûrs, de prune, de réglisse, avec des touches épicées et finement boisées en finale. Il se mariera parfaitement avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux figues, ou encore avec les traditionnelles lamproies à la bordelaise. Les fromages à pâte affinée comme un vieux Cantal ou un Saint-Nectaire sont aussi des compagnons de choix. Pour une expérience régionale, privilégiez une entrecôte bordelaise ou un confit de canard.

Afin de profiter pleinement de la richesse aromatique et de la structure du Château Croque Michotte 2020, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une à deux heures pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. Ce vin gagnera en complexité avec quelques années de garde, mais peut déjà offrir un plaisir raffiné dès à présent.