Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Petit Faurie de Soutard - 2003

Avis Viniou

Le Château Petit Faurie de Soutard 2003, Grand Cru Classé de Saint-Émilion, est une cuvée emblématique du Libournais. Ce vin rouge est principalement issu du cépage merlot, traditionnel pour la rive droite de Bordeaux, complété généralement par du cabernet franc et parfois une touche de cabernet sauvignon. Le millésime 2003, marqué par une canicule estivale exceptionnelle, a offert des raisins très mûrs avec des concentrations aromatiques prononcées, des tanins veloutés et une structure généreuse qui caractérisent tous les grands vins de cette année particulière. La vinification, attentive et respectueuse du fruit, permet ici d’obtenir un vin profond, complexe, aux arômes de fruits noirs confiturés, notes de truffe, de cuir, d’épices douces et une bouche persistante, ample et soyeuse.

Saint-Émilion est l'une des régions les plus célébrées de Bordeaux, réputée pour ses sols argilo-calcaires, idéaux pour le merlot dont la rondeur s’exprime pleinement. Le climat océanique tempéré, avec des influences continentales, favorise une maturation lente et régulière du raisin. L’histoire viticole de Saint-Émilion remonte à l’époque gallo-romaine et la dénomination Grand Cru Classé témoigne d’un niveau d’exigence qualitatif remarquable. Ce terroir, associé au savoir-faire du Château Petit Faurie de Soutard, livre ici une très belle interprétation du style de la région.

Pour accompagner ce vin d’exception, privilégiez des mets raffinés à la texture tendre et aux saveurs riches. Une côte de bœuf grillée, un magret de canard sauce aux airelles, ou bien un carré d’agneau en croûte d’herbes mettront en valeur la palette aromatique et la structure du vin. Des plats régionaux comme une entrecôte bordelaise ou un canard aux cèpes seront également de parfaits compagnons.

Il est conseillé de servir ce Saint-Émilion Grand Cru Classé à une température comprise entre 16 et 18°C. Pensez à ouvrir la bouteille une heure à l’avance ou à le carafer, afin de lui laisser le temps de s’ouvrir et d’exprimer toute sa complexité. Après plus de vingt ans, ce millésime 2003 atteint une belle maturité, parfait pour une dégustation dès à présent.