Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Tour du Pin Figeac - 2000

Avis Viniou

Château Tour du Pin Figeac 2000, Saint-Émilion Grand Cru, incarne l’élégance des grands vins du Libournais. Majoritairement issu de Merlot, complété par du Cabernet Franc, ce millésime bénéficie d’une récolte exceptionnelle dans la région bordelaise. La vinification respecte la noblesse du terroir, avec une fermentation soigneuse et un élevage en barriques de chêne, apportant à la fois complexité et structure au vin. L’année 2000, considérée comme l’un des millésimes légendaires de Bordeaux, a été marquée par un été chaud et équilibré, favorisant une maturité optimale des raisins et une superbe concentration aromatique.

Saint-Émilion est un terroir emblématique, sculpté par de prestigieuses croupes graveleuses et des sols argilo-calcaires. Les vignes y bénéficient d’un climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés modérément chauds, qui favorisent la lente maturation des cépages. Berceau d’une longue tradition viticole, cette appellation, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, est reconnue pour ses vins rouges puissants et raffinés, souvent marqués par l’expression du Merlot et la complexité aromatique.

Le Château Tour du Pin Figeac 2000 accompagne idéalement une cuisine raffinée et savoureuse. Il s’accorde parfaitement avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux cèpes, ou encore un gigot d’agneau rôti aux herbes. Les fromages à pâte molle comme un brie de Meaux ou un Saint-Nectaire affiné révéleront également toute la finesse de ce vin. Pour une expérience régionale, pensez à une entrecôte à la bordelaise ou à un confit de canard.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de carafer ce vin âgé au moins une heure avant le service, afin de laisser s’exprimer pleinement son bouquet. Servez-le à une température de 16-18°C pour savourer toute la complexité et la richesse aromatique de ce grand Saint-Émilion.