Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Tour du Pin Figeac - 2019

Le Château Tour du Pin Figeac 2019 Saint-Émilion Grand Cru se distingue par son élégance et son raffinement, à l’image des plus belles expressions de la rive droite bordelaise. Issu principalement de Merlot, cépage roi de l’appellation, accompagné souvent d’une touche de Cabernet Franc, ce vin reflète parfaitement la typicité de son terroir. Le millésime 2019 est particulièrement réputé pour son équilibre, offrant à la fois concentration, fraîcheur et maturité aromatique. Le sol argilo-siliceux et graveleux, caractéristique de Saint-Émilion, confère à ce cru sa puissance maîtrisée et une remarquable profondeur. La vinification attentive, avec un élevage en barriques de chêne soigneusement maîtrisé, permet de préserver la pureté du fruit tout en assurant une structure propice au vieillissement.

Saint-Émilion, située sur la rive droite de la Dordogne, jouit d’un microclimat favorable grâce à la douceur océanique tempérée par une belle exposition et des coteaux variés. Les sols complexes, mêlant argiles, graves et calcaires, offrent un terrain d’exception pour le Merlot qui y exprime toute sa palette : fruits noirs mûrs, notes de violette, touches épicées et une grande onctuosité en bouche. L’histoire viticole de la région est prestigieuse, portée par des siècles de tradition et par la reconnaissance du classement en Grand Cru, gage de qualité et d’exigence.

Ce vin élégant et sophistiqué appelle des accords raffinés, notamment avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d’agneau aux herbes ou un filet de bœuf en croûte. Les plats de la région, tels qu’un magret de canard aux cèpes ou une entrecôte bordelaise, sublimeront également sa structure veloutée et ses arômes complexes. Fromages à pâte affinée comme le Saint-Nectaire ou le Comté accompagneront à merveille ses tanins soyeux.

À la dégustation, il est conseillé de carafer ce vin une heure avant le service afin de libérer toute sa palette aromatique. Servez-le à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement son équilibre entre richesse fruitée et finesse des tanins. Ce millésime saura évoluer magnifiquement en cave au fil des années.