Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Faurie de Souchard - 2015

Avis Viniou

Le Château Faurie de Souchard 2015, Saint-Émilion Grand Cru Classé, est un vin rouge d’exception issu principalement du Merlot, cépage phare de la Rive droite bordelaise, complété par le Cabernet Franc et un soupçon de Cabernet Sauvignon. Ce millésime 2015 se distingue par sa robe profonde, presque grenat, ses arômes puissants de fruits noirs mûrs, de cerise et de prune, relevés de notes subtiles d’épices douces, de vanille et de sous-bois, conséquences d’un élevage soigné en barriques. La bouche, ample et veloutée, révèle des tanins soyeux, soutenus par une belle fraîcheur et une remarquable persistance, promettant un potentiel de garde de dix à quinze ans supplémentaires.

Saint-Émilion, joyau incontournable du Libournais et du vignoble bordelais, s’étend sur des coteaux argilo-calcaires et sablo-graveleux, propices à la culture du Merlot. Le microclimat tempéré, influencé par la Dordogne voisine, offre un ensoleillement optimal pour une maturation progressive des raisins et une complexité aromatique élevée. Berceau de traditions viticoles séculaires, la région de Saint-Émilion est classée au Patrimoine mondial de l’UNESCO pour ses paysages viticoles et son histoire prestigieuse, garantissant un savoir-faire inégalé dans l’assemblage et l’élevage des Grands Crus Classés.

Ce Grand Cru s’accorde parfaitement avec des plats traditionnels du Sud-Ouest, tel qu’un magret de canard rôti, une entrecôte bordelaise, ou encore une daube de bœuf façon Saint-Émilion. Il accompagnera également à merveille des mets raffinés comme un filet de veau en croûte de cèpes, ou une sélection de fromages affinés, notamment un Saint-Nectaire ou un Comté vieux.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de carafer le vin une heure avant le service, afin de libérer l’ensemble de ses arômes. Servez-le à une température idéale comprise entre 16 et 18°C pour révéler toute sa richesse et sa structure élégante.