Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Sansonnet - 2013

Avis Viniou

Le Château Sansonnet 2013, issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge sec élégant signé par l’un des domaines emblématiques du Libournais, sur la rive droite bordelaise. Ce millésime 2013 se concentre principalement sur le Merlot, cépage roi de Saint-Émilion, souvent accompagné de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon, apportant chacun leur structure et complexité aromatique. Sur ce terroir privilégié, composé d’un mélange d’argiles, de calcaires et de sables, la vigne puise richesse et finesse. La vinification soigneuse intègre des fermentations lentes et un élevage sous bois, conférant au vin une belle structure, des tanins polis et une palette aromatique complexe aux notes de mûre, de prune, de réglisse et de sous-bois, soulignées par de délicates touches épicées.

Saint-Émilion est l’une des régions viticoles les plus renommées de Bordeaux, célèbre aussi bien pour sa cité classée au patrimoine mondial que pour l’ancienneté de son vignoble, qui remonte à l’époque gallo-romaine. Le climat océanique tempéré, marqué par l’influence de la Dordogne, offre des conditions propices à une maturation lente et homogène des raisins. Le sous-sol de plateaux calcaires, typique de Saint-Émilion, favorise la profondeur et la fraîcheur du vin. Cette combinaison permet d’élaborer des vins dotés d’une intensité aromatique, à la fois puissants et raffinés, capables de bien vieillir.

Pour accompagner un Château Sansonnet 2013, privilégiez des mets raffinés qui mettront en valeur son équilibre et sa rondeur. Un magret de canard sauce aux cèpes, un filet de bœuf Rossini, ou un carré d’agneau rôti seront des partenaires idéaux. Pour une touche régionale, optez également pour une lamproie à la bordelaise ou un gratin de moelleux de canard. Les fromages à pâte affinée comme le Saint-Nectaire ou le Comté révéleront également de belles harmonies avec ce vin.

Il est conseillé de servir ce Saint-Émilion Grand Cru entre 16 et 18°C, après une aération d’au moins une heure afin de révéler toute la complexité des arômes et permettre aux tanins de s’assouplir. Ce millésime 2013, à maturité, s’appréciera dans les prochaines années pour sa subtilité et son élégance.