Avis Viniou
Le Château Sansonnet 1989 est un Saint-Émilion Grand Cru, issu de l'appellation prestigieuse de Bordeaux, célèbre pour ses vins rouges d’exception. Situé dans le Libournais, ce vin bénéficie d’un terroir unique, alliant sol argilo-calcaire et climat océanique tempéré, apportant élégance et complexité. Le millésime 1989 est réputé pour sa maturité généreuse, souvent élaboré à partir de cépages Merlot et Cabernet Franc. La région de Saint-Émilion, dotée de conditions géologiques variées, est reconnue mondialement pour ses vins subtils et équilibrés. Le Château Sansonnet est un domaine historique dont les productions sont synonymes de qualité et raffinement.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats savoureux qui mettront en exergue sa structure et ses tanins. Un magret de canard rôti, une côte de bœuf grillée ou un cassoulet de Toulouse s'accorderont merveilleusement bien. Pour une touche régionale, les cèpes à la bordelaise souligneront ses arômes terreux et épicés. Ces associations révèlent la profondeur et la richesse aromatique du vin, tout en créant une harmonie gustative parfaite.
Pour apprécier pleinement ce millésime, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour permettre aux arômes complexes de se révéler. Commencez par observer sa robe grenat aux reflets orangés, signe de son évolution. Au nez, humez les arômes de fruits mûrs, de cuir et de sous-bois. En bouche, savourez sa structure ample et ses tanins fondus, tout en appréciant la longue et élégante finale. Cette dégustation ravira les amateurs de grands vins de Bordeaux.
