Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Capet - 2018

Avis Viniou

Le Château Capet 2018 est un vin rouge sec issu de l’appellation prestigieuse Saint-Émilion Grand Cru, située sur la rive droite de Bordeaux, dans la sous-région du Libournais. Ce vin est principalement élaboré à partir du Merlot, cépage emblématique de la région, souvent assemblé avec du Cabernet Franc et parfois une petite touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2018 est particulièrement remarquable, marqué par un été chaud et des conditions idéales pour parvenir à une maturité optimale des raisins. Après vendange, la vinification se fait traditionnellement en cuve, suivie d’un élevage en barriques de chêne qui apporte complexité, rondeur et des notes boisées parfaitement intégrées.

Saint-Émilion se distingue par la diversité de ses terroirs composés de sols argilo-calcaires, favorisant une expression élégante et veloutée du Merlot. Le climat océanique tempéré, avec une belle régularité des pluies et une belle amplitude thermique, offre des maturations lentes et progressives qui permettent aux raisins de conserver fraîcheur et équilibre. L’histoire viticole de cette région remonte à l’époque gallo-romaine et Saint-Émilion figure d’ailleurs au patrimoine mondial de l’UNESCO, reconnu pour sa tradition et la qualité de ses crus.

Ce Saint-Émilion Grand Cru accompagnera idéalement une côte de bœuf grillée, un filet de canard aux cèpes ou un agneau de lait rôti. Les plats emblématiques de la région, tels qu’un magret de canard ou une pièce de bœuf Bazadaise, sauront également révéler toute la noblesse du vin. Il s’accordera aussi avec des fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le cantal.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de carafer ce vin une heure avant le service, afin de libérer tout son potentiel aromatique. Servez-le à une température idéale de 16 à 18°C, afin d’apprécier sa richesse, ses tanins fondus et la belle longueur en bouche caractéristique des grands Saint-Émilion.