Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Juguet - 2016

Avis Viniou

Le Château Juguet 2016 est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, situé dans le Libournais au cœur du prestigieux vignoble bordelais. Ce millésime se distingue par un assemblage dominé traditionnellement par le merlot, cépage phare de la rive droite de Bordeaux, complété par une proportion de cabernet franc et parfois une touche de cabernet sauvignon. Le millésime 2016, considéré comme exceptionnel dans la région, a bénéficié de conditions climatiques particulièrement favorables : un printemps pluvieux suivi d’un été sec et ensoleillé, permettant une maturité optimale des raisins. Après des vendanges manuelles, le vin est élevé en barriques, dont une partie en fûts neufs, pour sublimer sa structure et lui conférer des arômes élégants de fruits mûrs, de vanille, de cacao, ainsi qu’une bouche riche et veloutée, marquée par une belle complexité tannique.

La région de Saint-Émilion est reconnue comme l’un des plus anciens terroirs viticoles de Bordeaux, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO. Son histoire se conjugue avec l’excellence de ses vins, grâce à des sols variés mêlant argile, calcaire et sables, qui favorisent une grande diversité aromatique et une capacité remarquable de garde. Le climat océanique tempéré du Bordelais permet une maturation lente et régulière, apportant finesse et équilibre aux vins rouges de la région.

Le Château Juguet 2016 s’accordera parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un carré d’agneau à la bordelaise, un magret de canard ou une entrecôte à la moelle. Sur le registre régional, il révèlera toute sa noblesse aux côtés de cèpes sautés ou d’une daube de bœuf. Les fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou la tomme de brebis seront également des compagnons idéaux.

Pour une dégustation optimale, je recommande de carafer ce vin une heure avant le service afin de libérer toute sa palette aromatique. Servez-le à une température de 16-18°C, idéalement dans de grands verres, pour apprécier la profondeur et la finesse de ce Grand Cru de Saint-Émilion.