Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Sanctus - La Bienfaisance - 2018

Avis Viniou

Château Sanctus, cuvée La Bienfaisance 2018, incarne toute la richesse du terroir de Saint-Émilion Grand Cru. Ce vin rouge, issu principalement de merlot complété par du cabernet franc, est le reflet d'une année particulièrement favorable à Bordeaux. Le millésime 2018, marqué par une météo généreuse après un printemps haussant quelques inquiétudes, permet d’obtenir des raisins d’une maturité idéale, alliée à une concentration exceptionnelle. La vinification, respectueuse du fruit et du terroir, laisse s’exprimer la puissance du merlot, offrant une trame suave et dense, tandis que le cabernet franc apporte structure, fraîcheur et complexité aromatique. La robe, profonde et intense, annonce des arômes envoûtants de fruits noirs mûrs, de prune, de violette, relevés d’une touche épicée et de subtiles notes boisées dues à un élevage soigné.

Saint-Émilion, au cœur du Libournais, bénéficie d’un climat tempéré, avec des étés chauds et des automnes doux, idéaux pour favoriser la lente maturation des baies. Les sols composés en majorité d’argilo-calcaires sur les plateaux et de graves sur certaines parcelles confèrent à ces vins une belle minéralité et une capacité de garde remarquable. Classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, l’aire d’appellation rayonne par son histoire pluriséculaire et la qualité constante de ses grands crus, qui font la réputation de la rive droite bordelaise.

Pour accompagner Château Sanctus La Bienfaisance 2018, privilégiez des plats de caractère aux saveurs profondes : un magret de canard aux cèpes, une côte de bœuf grillée aux herbes, ou, plus typique encore, un agneau de Pauillac rôti accompagné de légumes racines. Sur le fromage, optez pour un Saint-Nectaire affiné ou une tomme de brebis.

Ce vin s’exprimera pleinement après un passage en carafe d’une bonne heure. Servez-le à la température idéale de 16-18°C afin d'apprécier toute la richesse de sa texture veloutée comme la finesse de ses arômes. Son potentiel de garde, d’une dizaine d’années, saura ravir les amateurs patients.