Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Ferrand - 2018

Avis Viniou

Château Ferrand 2018, en appellation Saint-Émilion Grand Cru AOC, est un vin rouge emblématique de la rive droite bordelaise. Issu principalement du cépage merlot, complété par du cabernet franc, ce millésime 2018 bénéficie d’un été chaud et ensoleillé, suivi de vendanges optimales, offrant ainsi une maturité exceptionnelle des baies. Le terroir argilo-calcaire spécifique du domaine favorise l’expression aromatique, la profondeur et la finesse des tanins. La vinification combine tradition et modernité, avec un élevage en barriques de chêne français d’environ 12 à 18 mois, apportant complexité et un subtil boisé au vin.

La région de Saint-Émilion, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, est reconnue pour ses paysages vallonnés, son histoire viticole remontant à l’Antiquité et la diversité de ses sols, où l’argile et le calcaire prédominent sur les plateaux et côtes. Le climat océanique tempéré, avec une influence continentale, favorise une maturité lente et complète, déterminante pour les grands rouges de garde. Le secteur du Libournais, et particulièrement Saint-Émilion, se distingue par ses vins soyeux, élégants, aux arômes de fruits noirs, d’épices et de sous-bois.

Ce Château Ferrand 2018 accompagnera harmonieusement une pièce de bœuf grillée ou rôtie, une côte de veau aux girolles, un magret de canard ou encore un carré d’agneau rôti. Les accords régionaux seront également superbes, surtout avec un tournedos Rossini ou une lamproie à la bordelaise. Pour une association fromagère, préférez des pâtes pressées comme le comté affiné ou un fromage de brebis.

En dégustation, pensez à ouvrir la bouteille deux heures à l’avance ou à la carafer, afin de permettre au vin de révéler toute sa palette aromatique. Servez-le entre 16 et 18°C pour exalter la finesse de ses tanins et la profondeur de son fruité. Ce millésime offre déjà beaucoup de plaisir, mais saura également évoluer favorablement en cave sur une dizaine d’années.