Vins Saint-Émilion Grand Cru Château La Grâce Dieu - Les Menuts - 2014

Château La Grace Dieu 2014, dans sa cuvée Les Menuts, s’exprime avec élégance au cœur de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru. Ce vin rouge est issu d’un assemblage typique de la rive droite bordelaise, où le Merlot domine, accompagné de Cabernet Franc et parfois d’une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2014 fut marqué par un été doux, suivi d’un automne prolongé, favorable à une maturation optimale des raisins. La vinification traditionnelle met en valeur la richesse du fruit tout en respectant la finesse du terroir, offrant un vin à la robe profonde, au nez complexe mêlant fruits noirs mûrs, épices douces, notes toastées et une subtile touche florale.

La région de Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, repose sur un terroir exceptionnel composé d’argiles, de calcaires et de sables, qui confèrent aux vins une grande pureté aromatique et une structure tanique soyeuse. Le microclimat tempéré de cette partie du Libournais favorise une maturité lente, idéale pour le Merlot, qui s’exprime ici avec rondeur et générosité. Le vignoble, à l’histoire plusieurs fois centenaire, est reconnu pour la régularité et l’élégance de ses vins, reflets du savoir-faire local transmis de génération en génération.

Côté accords, ce Saint-Émilion Grand Cru s’accorde parfaitement avec une pièce de bœuf grillée, une épaule d’agneau confite aux herbes ou encore un magret de canard aux figues. Les plats régionaux comme l’entrecôte bordelaise, accompagnée de pommes de terre sarladaises, seront sublimés par la vigueur et la profondeur du vin. Plus audacieux, tentez-le avec un pigeonneau rôti ou des fromages à pâte affinée, comme un Saint-Nectaire ou un Cantal entre-deux.

Pour profiter pleinement de la structure et du bouquet de Château La Grace Dieu 2014, je recommande de le servir entre 16 et 18°C. N’hésitez pas à aérer le vin une heure avant la dégustation pour libérer toute sa complexité aromatique et apprécier ses tanins fondus. Ce cru, déjà agréable aujourd’hui, pourra aussi continuer de s’affiner en cave quelques années supplémentaires.