Vins Saint-Émilion Grand Cru Château La Grâce Dieu - Les Menuts - 2011

Avis Viniou

Ce Château La Grâce Dieu, Cuvée Les Menuts 2011, issu de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru, présente toute la finesse et la profondeur propres aux grands vins de la rive droite bordelaise. Cette cuvée rouge assemble avant tout du merlot, associé en proportion variable au cabernet franc et parfois au cabernet sauvignon, offrant ainsi des arômes harmonieux de fruits noirs mûrs, de prune, de cerise, évoluant avec l’âge vers des notes de sous-bois, de cuir et de truffe. Le millésime 2011, équilibré, se distingue par sa structure souple, une belle fraîcheur et des tanins soyeux. La vinification, introspective et respectueuse, valorise un élevage souvent pratiqué en barriques de chêne français, apportant des touches de vanille et d’épices douces qui s’intègrent parfaitement à la matière du vin.

Le Saint-Émilion évolue au sein d’un terroir exceptionnel, composé de sols argilo-calcaires, de graves et de sables, qui confèrent élégance et complexité aux vins. Le climat, tempéré par la proximité de la Dordogne, favorise une maturation optimale des raisins, avec des variations modérées entre chaleur estivale et humidité automnale. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque gallo-romaine et n’a cessé de s’affiner au fil des siècles, jusqu’à devenir l’un des hauts lieux du Bordeaux, reconnu pour ses crus classés et son patrimoine.

Pour sublimer ce Saint-Émilion Grand Cru, privilégiez les viandes rouges rôties ou grillées, un magret de canard rôti aux cèpes, un carré d’agneau en croûte d’herbes, ou encore un tournedos Rossini. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté ou un mimolette extra-vieille, feront aussi de belles alliances. Pour une touche régionale, une entrecôte bordelaise s’accorde à merveille, tout comme des champignons farcis au foie gras.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après éventuellement une aération en carafe d’une heure, afin de révéler toute sa palette aromatique et d’assouplir sa structure. Il accompagnera avec élégance vos repas de fête ou vos grandes occasions.