Vins Saint-Émilion Grand Cru Château La Grace Dieu - Les Menuts - 2001

Avis Viniou

Le Château La Grace Dieu, cuvée Les Menuts 2001, est un Saint-Émilion Grand Cru qui incarne parfaitement le raffinement de cette prestigieuse appellation bordelaise. Assemblage typique de la région, il provient majoritairement de Merlot, complété généralement par du Cabernet Franc, conférant au vin une belle structure et une grande élégance. Le millésime 2001, équilibré et classique, offre aujourd’hui une maturité intéressante, révélant des arômes de fruits noirs compotés, de sous-bois, de tabac blond, et de délicates notes épicées, enveloppées dans une trame soyeuse issue d’un élevage traditionnel en barriques de chêne. Ce Saint-Émilion Grand Cru, à son apogée ou légèrement évolué, séduit par sa complexité, sa rondeur et la finesse de ses tanins fondus.

Saint-Émilion, situé sur la rive droite de la Dordogne, bénéficie d’un terroir exceptionnel mêlant argiles, calcaires et sables, propice à l’expression subtile du Merlot. Le climat océanique tempéré favorise la maturité régulière des raisins, tandis que le microclimat spécifique du plateau et des pentes offre des conditions idéales à la viticulture. Berceau d’une viticulture qui remonte à l’époque romaine, Saint-Émilion jouit d’une histoire viticole riche, reconnue dans le monde entier pour la qualité de ses vins, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO. Le mariage d’un savoir-faire ancestral et d’un terroir unique se traduit dans chaque bouteille par une expression authentique de finesse et d’équilibre.

Pour accompagner ce vin doté d’une jolie évolution, privilégiez des mets savoureux mais pas trop puissants afin de mettre en valeur sa subtilité : une pièce de bœuf rôtie, un magret de canard grillé, ou des cailles farcies aux cèpes. Les plats régionaux, comme une entrecôte à la bordelaise et ses pommes de terre sarladaises, feront également honneur à ce grand cru. Après aération, il révèlera toute sa palette aromatique avec des fromages affinés à pâte dure comme le comté ou l’ossau-iraty.

Il est conseillé de servir ce Saint-Émilion Grand Cru à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour oxygéner le vin et exalter ses arômes tertiaires raffinés. Patrimoine et plaisir garantis à chaque gorgée.