Vins Saint-Émilion Grand Cru Château La Grâce Dieu - Les Menuts - 2018

Avis Viniou

Le Château La Grâce Dieu 2018, Cuvée Les Menuts, est un Saint-Émilion Grand Cru qui exprime toute la quintessence de la rive droite bordelaise. Cette cuvée est majoritairement issue du Merlot, cépage roi du Libournais, complété possiblement par du Cabernet Franc et parfois quelques touches de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2018 est remarquable : après un début d’année pluvieux suivi d’un été chaud et sec, il offre des vins à la fois mûrs, généreux, concentrés mais dotés d’une belle fraîcheur. Au Château La Grâce Dieu, une vinification soignée et une maturation traditionnelle en barrique de chêne favorisent l’équilibre entre le fruit, les tanins soyeux et la complexité aromatique, donnant ainsi une très belle structure à la cuvée Les Menuts.

Saint-Émilion est une des appellations les plus prestigieuses de Bordeaux, ancrée sur des sols argilo-calcaires renommés pour leur capacité à exprimer la finesse et l’élégance des vins. Le microclimat tempéré par la Dordogne permet une maturité optimale. Classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, le village de Saint-Émilion porte une longue tradition viticole et produit depuis des siècles des crus d’exception où les Grands Crus comme Château La Grâce Dieu occupent une place de choix.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des viandes rouges rôties ou grillées, un magret de canard aux cèpes, ou encore une entrecôte bordelaise. Côté cuisine régionale, le célèbre agneau de Pauillac saura sublimer sa structure et ses arômes profonds. Des fromages à pâte dure comme le comté affiné ou le vieux mimolette en seront aussi de parfaits compagnons.

Pour savourer pleinement ce Saint-Émilion Grand Cru 2018, je vous conseille de le carafer une à deux heures avant le service afin d’en dévoiler toutes les nuances. Servez-le à une température de 16-18°C pour apprécier la finesse de son fruit, la rondeur de ses tanins et la longueur élégante de sa finale. Ce vin possède également un beau potentiel de garde pour gagner en complexité au fil des années.