Vins Saint-Émilion Grand Cru Château La Grâce Dieu - Les Menuts - 2003

Avis Viniou

Le Château La Grâce Dieu 2003, dans son expression Cuvée Les Menuts, s’inscrit parfaitement dans la tradition des grands vins rouges de Saint-Émilion Grand Cru AOC. Ce millésime 2003, récolté lors d’une année particulièrement chaude et solaire à Bordeaux, offre une maturité exceptionnelle aux raisins. L’assemblage typique de la région met en avant le merlot, dominant dans la cuvée, apportant rondeur et chair, accompagné du cabernet franc et parfois d’une touche de cabernet sauvignon pour la structure et la complexité. Le terroir de La Grâce Dieu, constitué de sols argilo-calcaires, confère à la cuvée une belle profondeur et un équilibre entre puissance et finesse. L'élevage en barriques, fidèle à la tradition bordelaise, affine les tanins et donne au vin des arômes délicats de bois noble, de vanille et de tabac blond.

Situé sur la rive droite de la Gironde, le vignoble de Saint-Émilion profite d’un climat océanique tempéré, atténué par la Dordogne qui limite les fortes amplitudes thermiques. Les sols variés, principalement composés de calcaire, d’argile et de sable, favorisent l’expression aromatique et la structure tannique des vins. Saint-Émilion accompagne depuis des siècles la grande histoire de Bordeaux et s'est imposé comme l'un des fleurons du patrimoine viticole mondial, notamment grâce à son classement unique des Grands Crus.

Ce vin rouge ample et généreux s’accordera merveilleusement avec une viande rouge grillée, une entrecôte bordelaise ou un magret de canard aux cèpes. Il sublimera également les saveurs d’un agneau de lait rôti, d’un gibier à plume ou d’un plateau de fromages à pâte affinée, comme un Saint-Nectaire ou un Comté bien mûr. Pour une association régionale, le canard aux raisins ou la lamproie à la bordelaise mettront en valeur ses notes fruitées et épicées.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé d’ouvrir la bouteille une à deux heures à l’avance afin d’aérer le vin et d’apprécier toute la palette aromatique de ce millésime solaire. Servez-le à une température comprise entre 17 et 18°C. Ce vin, à maturité, révèle aujourd’hui des tanins fondus, des arômes pruneaux, cuir et sous-bois, parfaits pour accompagner vos plus belles tables.