Vins Saint-Émilion Grand Cru Château La Grâce Dieu - Les Menuts - 2017

Le Château La Grâce Dieu, dans sa cuvée Les Menuts 2017, incarne parfaitement l’élégance d’un Saint-Émilion Grand Cru. Ce vin rouge provient d’un assemblage typique de la région, composé majoritairement de merlot, complété par le cabernet franc et parfois une touche de cabernet sauvignon. Le millésime 2017, marqué par le gel qui a frappé Bordeaux au printemps, offre malgré tout des vins fins et équilibrés, à la structure élégante et à la fraîcheur préservée. La vinification respecte la tradition bordelaise, avec un élevage en barriques de chêne qui confère au vin des notes subtiles de bois, sans masquer le fruit. La robe est profonde, avec des reflets rubis. Le bouquet développe des arômes de fruits rouges mûrs, une pointe de cerise noire et des nuances de sous-bois et d’épices douces.

Saint-Émilion, au cœur du Libournais, bénéficie d’un terroir exceptionnel composé d’argiles, de calcaires et de graves, favorisant la maturité et l’expression aromatique du merlot. Le climat à dominante océanique tempère les chaleurs estivales, assurant une maturation progressive et équilibrée. Cette région, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, possède une longue tradition viticole remontant à l’époque romaine, et ses grands crus sont recherchés pour leur finesse et leur aptitude à la garde.

Pour un accord parfait, privilégiez des viandes rouges rôties ou grillées, telles qu’un magret de canard, un filet de bœuf ou une entrecôte bordelaise. Les plats régionaux comme l’agneau de Pauillac aux herbes ou un parmentier de canard s’accorderont à merveille avec la structure tannique et la richesse aromatique du vin. Vous pouvez aussi l’associer à des fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le cantal.

Je vous conseille de le servir à une température de 16-18°C, éventuellement après un passage en carafe d’une heure pour révéler tout son potentiel aromatique. Ce vin peut encore évoluer en cave quelques années, mais il offre déjà aujourd’hui une très belle dégustation.