Vins Saint-Émilion Grand Cru Château La Rose Pourret - 2021

Avis Viniou

Le Château La Rose Pourret 2021, classé Saint-Émilion Grand Cru, incarne l’élégance et la richesse du terroir de la rive droite de Bordeaux. Ce vin rouge, issu majoritairement du cépage Merlot, peut être assemblé avec une proportion moindre de Cabernet Franc, selon les traditions de l’appellation. Le millésime 2021, marqué par un climat relativement frais et des périodes de pluie, donne des vins à la structure plus classique, exprimant une belle fraîcheur, des tanins fins et une grande délicatesse aromatique. La vinification, soigneusement menée au château, vise à préserver le fruité naturel du raisin et à magnifier l’expression du terroir argilo-calcaire typique de Saint-Émilion, offrant une trame serrée et élégante, des notes de fruits rouges frais, d’épices douces et une pointe florale caractéristique.

La région de Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, est réputée pour son histoire viticole millénaire et la diversité de ses sols. Les plateaux calcaires et les coteaux argilo-calcaires favorisent un enracinement profond de la vigne, apportant minéralité et complexité aux vins. Influencé par un climat océanique tempéré, le vignoble bénéficie de précipitations modérées, d’étés doux et d’un bon ensoleillement, conditions idéales à la maturation lente et homogène du Merlot. Cette histoire ancestrale, alliée à une viticulture exigeante, fait de Saint-Émilion une référence mondiale pour les vins fins et racés.

Pour sublimer ce Grand Cru, misez sur des accords avec des mets raffinés. La palette aromatique de Château La Rose Pourret 2021 accompagnera parfaitement un filet de bœuf rôti, une côte de veau aux morilles, un magret de canard juste rosé ou encore un agneau de lait de Pauillac. En plat régional, un canard aux cèpes bordelais ou une lamproie à la bordelaise offriront un dialogue savoureux avec la structure et le fruit du vin. Pour une alliance fromagère, privilégiez un Saint-Nectaire affiné ou un comté jeune.

La dégustation s’effectuera de préférence à une température de 16-18°C, après une éventuelle aération d’une heure en carafe pour révéler pleinement la complexité aromatique et assouplir la jeunesse des tanins. Ce vin pourra également évoluer harmonieusement en cave sur 5 à 10 ans, dévoilant progressivement son élégant bouquet tertiaire.