Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Cauze - 2009

Avis Viniou

Le Château Cauze 2009, classé Grand Cru de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru AOC, est un élégant vin rouge issu du terroir réputé du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. L’assemblage, typique de la région, met généralement en avant le merlot, complété par le cabernet franc et parfois une pointe de cabernet sauvignon. Le millésime 2009 est exceptionnel à Bordeaux, caractérisé par une maturité optimale des raisins grâce à un été chaud et sec, produisant des vins riches, structurés et d’une grande générosité aromatique. Au chai, la vinification combine modernité et tradition, avec une extraction douce pour sublimer la finesse du fruit, suivie d’un élevage en fûts de chêne qui apporte complexité et harmonie.

Saint-Émilion, ville médiévale classée au patrimoine mondial, trône au cœur d’un vignoble mythique. Son terroir vallonné, constitué de sols argilo-calcaires et sablo-graveleux, favorise l’épanouissement du merlot, cépage roi aux tanins souples et à la chair veloutée. Le climat océanique tempéré, modifié par la proximité de la Dordogne, permet une maturation lente et régulière des baies, conférant aux vins équilibre, fraîcheur et potentiel de garde hors pair. L’histoire viticole de Saint-Émilion, riche de plusieurs siècles, forge une identité unique alliant tradition et excellence.

Ce millésime 2009 du Château Cauze se distingue par un nez profond de fruits mûrs — cassis, prune, cerise noire — relevé de notes épicées, toastées et d’une touche de truffe révélatrice de l’évolution du vin. Sa bouche ample, dotée de tanins soyeux, invite à l’associer à des mets raffinés. Il excelle en compagnie d’un carré d’agneau rôti aux herbes, d’un magret de canard, ou encore d’un filet de bœuf en croûte. Pour découvrir les accords régionaux, pensez à une entrecôte bordelaise, des cèpes sautés ou un gratin de pommes de terre sarladaises.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une heure à l’avance afin de permettre au vin de s’épanouir. Servez-le à une température de 16-18°C. Ce vin, déjà très agréable, peut encore évoluer quelques années en cave pour révéler toute sa profondeur.