Vins Saint-Émilion Grand Cru Porte du Roy - 1973

Avis Viniou

Porte du Roy 1973 est un vin rouge issu de l'appellation très renommée Saint-Émilion Grand Cru, située sur la rive droite de Bordeaux. Ce millésime ancien témoigne d’un grand savoir-faire et d’une belle expression du terroir libournais. Typiquement, l’encépagement est dominé par le Merlot, accompagné de Cabernet Franc et parfois d’une touche de Cabernet Sauvignon. En 1973, l’année a été marquée par une météo plutôt classique pour la région, permettant des vendanges sereines qui ont donné des vins élégants et dotés d’une bonne structure, adaptés à un vieillissement prolongé. La vinification, pour un Grand Cru de cette période, se voulait traditionnelle, axée sur la préservation du fruit et de la fraîcheur, avec un élevage en fûts de chêne pour apporter complexité et finesse.

Le terroir de Saint-Émilion est formé de pentes argilo-calcaires et de plateaux graveleux, offrant des conditions optimales à la culture du Merlot, cépage phare de la région. Le microclimat, influencé par la Dordogne, favorise une belle maturation des raisins. Historiquement, Saint-Émilion est un haut lieu du vignoble bordelais, inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO, célèbre pour ses crus d’exception et la diversité de ses sols qui apportent au vin structure, richesse aromatique et capacité de garde.

Un vin aussi abouti et évolué que cette bouteille de 1973 demande des accords subtils. Il s’accommodera parfaitement avec une pièce de bœuf rôtie, un magret de canard sauce aux cèpes, ou encore un civet de lièvre, des plats qui font écho à la tradition culinaire du Sud-Ouest. Les fromages affinés, notamment le Saint-Nectaire ou un vieux Comté, seront également de parfaits compagnons, mettant en valeur les arômes tertiaires développés avec le temps au nez comme en bouche.

Pour la dégustation, veillez à ouvrir délicatement la bouteille et à la carafer si possible, afin de libérer pleinement ses arômes après ce long vieillissement. Servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, idéalement dans de larges verres pour apprécier la complexité de ses parfums évolués, allant du cuir au sous-bois en passant par les fruits confits et les épices douces.