Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Queyron Pin de Fleur - 1990

Le Château Queyron Pin de Fleur 1990, en appellation Saint-Émilion Grand Cru, est un représentant classique de la rive droite bordelaise, réputé pour ses vins rouges élégants et complexes. Ce vin, issu d'un millésime particulièrement remarquable à Bordeaux, affiche aujourd’hui une grande maturité. La composition des Saint-Émilion accorde traditionnellement une place prépondérante au Merlot, souvent accompagné de Cabernet Franc et, parfois, d’une touche de Cabernet Sauvignon ou de Malbec. Si l’assemblage exact peut varier selon les propriétés et n’est pas toujours communiqué, vous pouvez vous attendre à une robe évoluée aux reflets tuilés, un nez complexe mêlant fruits mûrs, notes de sous-bois, tabac blond et une pointe de truffe ou de cuir due au vieillissement. En bouche, son équilibre se distingue par des tanins fondus et une texture veloutée, offrant une profondeur aromatique propre aux vieux Bordeaux.

Saint-Émilion est une des pierres angulaires du vignoble bordelais, inscrit au Patrimoine mondial de l’UNESCO pour ses paysages enchanteurs et son histoire viticole millénaire. Les sols d’argile, de calcaire et de sable, ainsi qu’un climat tempéré par la Dordogne toute proche, favorisent une maturation harmonieuse des raisins. Le vignoble est porté par la tradition, mais aussi par une volonté constante d’excellence qui s’exprime dans chaque Grand Cru.

Pour profiter pleinement de ce Saint-Émilion Grand Cru d’un grand millésime, privilégiez des plats raffinés mais équilibrés. D’excellentes associations se feront avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou un filet mignon de veau aux champignons. De même, un plateau de fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le cantal, accompagnera avec élégance ce vin à maturité. Les plats régionaux, comme un agneau de Pauillac ou une entrecôte à la bordelaise, mettent également en valeur sa structure et sa profondeur.

Ouvrez votre bouteille quelques heures avant le service afin de laisser s’exprimer tout son bouquet évolué. Servez-le légèrement rafraîchi, à une température idéale de 17-18°C. Une décantation douce peut s’avérer bénéfique pour séparer un éventuel dépôt, courant dans les vins arrivés à pleine maturité. Profitez de ce précieux millésime en le savourant lentement, pour une expérience gustative inoubliable.