Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Tour de Pressac - 1998

Le Château Tour de Pressac 1998, issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge qui reflète tout le caractère prestigieux de la rive droite bordelaise. S’agissant d’un millésime élaboré selon les traditions de la région, ce vin puise son identité dans un terroir argilo-calcaire remarquable, propice à l’expression racée et complexe des raisins. S’il est probable que les principaux cépages présents soient le Merlot, en dominance, accompagné d’un éventuel assemblage de Cabernet Franc et peut-être d’un peu de Cabernet Sauvignon ou de Malbec, la signature du domaine prime avant tout, conjuguant rondeur, profondeur et finesse. En 1998, les conditions météo furent particulièrement favorables, donnant naissance à des vins de belle maturité et d’excellente densité.

Le secteur du Libournais, et en particulier Saint-Émilion, se distingue par ses paysages vallonnés, ses sols variés allant du calcaire pur au sable et à l’argile, ainsi que par la grande tradition vigneronne qui y règne depuis l’époque gallo-romaine. Le climat océanique tempéré, associé à la qualité du sol, permet d’obtenir des vins à la fois puissants et élégants, capables de vieillir avec grâce.

Pour sublimer ce Saint-Émilion Grand Cru mûr et nuancé, privilégiez des viandes rouges rôties, comme un filet de bœuf en croûte ou un carré d’agneau aux herbes. Les plats typiques du Sud-Ouest, tels qu’un magret de canard ou une caille farcie aux cèpes, composeront également de beaux accords. Le fromage à pâte dure affiné, comme le comté ou une tomme de brebis, soulignera avec subtilité le profil évolué du vin.

Il est recommandé de servir ce grand cru à une température comprise entre 16 et 18°C. Il mérite d’être carafé une heure avant la dégustation pour que s’expriment pleinement ses arômes secondaires et tertiaires. Profitez de ce précieux millésime pour accompagner un repas convivial et raffiné, en accord avec le style des grands Bordeaux de garde.