Vins Saint-Émilion Grand Cru Fleur Cardinale - 2010

Le Château Fleur Cardinale 2010, en appellation Saint-Émilion Grand Cru, offre une très belle représentation de la rive droite bordelaise. Issu d’un millésime particulièrement réputé, ce vin rouge sec se distingue par son élégance et sa profondeur. En l'absence d'information certifiée sur l'assemblage, on peut raisonnablement avancer que le style de ce cru privilégie généralement des cépages typiques du secteur, tels que le Merlot, complétés par le Cabernet Franc et possiblement une touche de Cabernet Sauvignon. Le 2010 se révèle par une robe sombre et dense, des arômes de fruits noirs mûrs (mûre, cerise), des notes d’épices douces, de cacao, et un boisé subtil issu d’un élevage souvent attentionné en barriques. La bouche séduit par une belle ampleur, des tanins denses mais fondus, et une grande persistance aromatique, témoignant de la capacité de garde de ce vin.

Saint-Émilion est l'une des appellations phares du bordelais, réputée pour son terroir composé principalement de sols argilo-calcaires et sablo-argileux, qui favorisent l’expression du fruit et la complexité des vins. Le climat océanique tempéré, modéré par la Dordogne voisine, permet une maturation équilibrée des raisins. Saint-Émilion doit aussi sa notoriété à son vignoble classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, riche d’histoire et de châteaux emblématiques. Le millésime 2010 a bénéficié de conditions idéales, avec une belle maturité et des équilibres remarquables.

Pour l’accord mets-vin, ce Saint-Émilion Grand Cru sera le partenaire idéal d’une côte de bœuf grillée, d’un magret de canard aux cèpes, d’un gigot d’agneau rôti ou encore de fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Comté. Un plat régional tel qu’une entrecôte bordelaise mettra parfaitement en valeur sa structure et sa richesse.

Pour profiter pleinement de ses arômes, il est conseillé de carafer le vin une heure avant la dégustation pour l’aérer. Servez-le à une température comprise entre 17 et 18°C. Ce vin, arrivé à un joli stade d’évolution, saura ravir les amateurs de grands rouges de Bordeaux.