Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Fleur Cardinale - 2001

Avis Viniou

Le Château Fleur Cardinale 2001 est un vin rouge d'exception issu de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru, située dans la région bordelaise du Libournais, en France. Ce vin se distingue par sa profondeur et sa complexité, caractéristiques notoires des grands crus de la région. Composé principalement de cépages typiques de Bordeaux, dont le Merlot domine généralement, il est complété par du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon. Le millésime 2001 est considéré comme une année classique pour Bordeaux, offrant des vins bien structurés avec un potentiel de garde intéressant. Le vin présente un bouquet riche, avec des arômes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et de subtiles notes boisées issues de son élevage en barrique.

La région de Saint-Émilion, connue pour ses paysages vallonnés, bénéficie d’un climat tempéré influencé par la proximité de l'océan Atlantique, ce qui permet à la vigne de maturer lentement et harmonieusement. Les sols sont variés, majoritairement argilo-calcaires, ce qui confère aux vins leur élégance et leur finesse. Saint-Émilion a une longue histoire viticole, ayant été reconnue pour ses vins depuis des siècles, et elle est classée au patrimoine mondial de l'UNESCO.

En matière d'accords mets-vins, ce Château Fleur Cardinale 2001 s'associe parfaitement avec des plats de viande raffinés tels qu'un filet de bœuf en croûte ou un magret de canard sauce aux fruits rouges. Les plats traditionnels de la région, comme un confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise, sublimeront également ce vin.

Pour apprécier pleinement ses qualités, je recommande de le servir à une température idéale de 16-18°C. Une aération préalable, en le carafant une heure avant la dégustation, permettra de révéler toutes ses subtilités aromatiques et de garantir une expérience de dégustation optimale.