Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Fleur Cardinale - 2015

Avis Viniou

Le Château Fleur Cardinale 2015 est un vin rouge prestigieux issu de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru, reconnu Grand Cru Classé. Ce vin est élaboré principalement à partir du trio traditionnel de cépages de la rive droite bordelaise, à savoir le merlot, le cabernet franc et le cabernet sauvignon, même si la dominante est souvent le merlot, qui confère rondeur et ampleur. Le millésime 2015 est célèbre pour la grande qualité de la vendange, marquée par des conditions climatiques idéales, donnant des vins harmonieux, puissants et élégants. La vinification, réalisée avec soin, permet d’exprimer pleinement le potentiel aromatique des raisins, tout en préservant la fraîcheur et la structure nécessaires à un long vieillissement. Le nez est souvent riche en fruits noirs et rouges mûrs, relevés de notes épicées, grillées et toastées, tandis que la bouche séduit par sa texture veloutée, ses tanins fins et une finale longue et raffinée.

La région de Saint-Émilion, nichée sur la rive droite de la Dordogne, bénéficie d’un terroir exceptionnel composé de sols argilo-calcaires et sablonneux. Son microclimat tempéré et la diversité des sols offrent un terrain propice à la culture du merlot, cépage roi de l’appellation. Fort d’un patrimoine viticole millénaire, Saint-Émilion se distingue par la richesse de son histoire et la beauté de ses paysages classés au patrimoine mondial de l’UNESCO. Les vignerons y perpétuent un savoir-faire d’excellence, allié aux techniques modernes, pour produire des vins d’une grande complexité aromatique et d’un potentiel de garde remarquable.

Le Château Fleur Cardinale 2015 s’accordera merveilleusement avec des mets raffinés comme un filet de bœuf en croûte, une côte de veau poêlée aux girolles, ou encore une entrecôte bordelaise. Les plats typiques de la région, tels qu’un agneau de lait rôti ou un magret de canard grillé, seront également de superbes compagnons de ce grand cru, révélant toute la dimension gourmande de ce vin.

Il est conseillé de servir ce Saint-Émilion Grand Cru Classé à une température de 16-18°C. Une aération ou un carafage d’au moins une heure avant service permettra d’épanouir toute la palette aromatique et d’assouplir les tanins encore présents de ce millésime prometteur. Ce vin peut également patienter en cave quelques années supplémentaires pour atteindre son parfait apogée.