Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Fleur Cardinale - 2021

Le Château Fleur Cardinale 2021, issu de l'appellation prestigieuse Saint-Émilion Grand Cru, témoigne à la fois de l'élégance des grands vins de Bordeaux et du savoir-faire de la propriété. Ce vin rouge sec, élaboré sur la rive droite de la Dordogne, exprime généralement une belle intensité aromatique, marquée par des notes de fruits rouges mûrs, de prunes, auxquelles s’ajoutent des nuances épicées et légèrement boisées, issues d’un élevage soigné en fûts de chêne. Le millésime 2021, caractérisé par un climat contrasté, offre souvent des vins dotés d’une belle fraîcheur et d’une structure tannique mesurée, idéale pour une appréciation dès leur jeunesse, tout en conservant un joli potentiel de garde. Les assemblages à Saint-Émilion privilégient traditionnellement le Merlot, accompagné de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon. Cela confère au vin une palette séduisante, un toucher de bouche soyeux et une finale élégante.

Au cœur du Libournais, la région de Saint-Émilion repose sur une mosaïque de sols, mêlant argiles, calcaires et sables, favorable à la production de vins expressifs et raffinés. Le climat océanique tempéré, avec ses influences humides et une relative douceur, joue un rôle déterminant dans la maturité des raisins et la finesse du style local. Saint-Émilion, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, est également reconnu pour son histoire viticole millénaire et son engagement envers la tradition et la qualité.

Pour sublimer votre Château Fleur Cardinale 2021, privilégiez des accords avec une cuisine raffinée mais gourmande : un magret de canard rôti, une côte de veau, un pigeon farci ou, pour rester local, une entrecôte bordelaise. Les fromages à pâte molle et affinée, comme le brie de Meaux ou le Saint-Nectaire, constituent aussi de belles associations.

Servez ce vin à une température de 16 à 18°C, après un passage éventuel en carafe pour lui permettre de déployer toute sa palette aromatique. Ce soin mettra en valeur son équilibre et sa générosité, promesse d’un grand moment de dégustation.