Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Fleur Cardinale - 2022

Avis Viniou

Le Château Fleur Cardinale 2022 est un vin rouge remarquable issu de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru, sur la rive droite de Bordeaux. Classé Grand Cru Classé, ce vin bénéficie d’un terroir d’exception ; localisé sur des sols majoritairement argilo-calcaires, il tire sa richesse de la diversité de son sous-sol et de l’exposition en coteaux des parcelles. Les cépages utilisés sont principalement le Merlot, qui assure rondeur et fruité, accompagné de Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon qui renforcent la structure et la complexité. Le millésime 2022, caractérisé par un été chaud et sec, a favorisé une maturité optimale des baies, offrant au vin des arômes concentrés de fruits noirs, d’épices douces et une bouche généreuse soutenue par des tanins fins mais présents. L’élevage en barriques confère à l’ensemble une élégante touche boisée et vanillée, tout en préservant la fraîcheur du fruit.

La région de Saint-Émilion jouit d’un prestige séculaire dans la production de vins de garde raffinés. Son climat océanique tempéré, combiné à des variations topographiques importantes, permet une complexité aromatique rare et une expression nuancée des cépages. Terre de vignobles depuis l’époque gallo-romaine, Saint-Émilion est aussi célèbre pour ses paysages vallonnés et riches en histoire, classés au patrimoine mondial de l’UNESCO.

Pour sublimer le Château Fleur Cardinale 2022, privilégiez des mets sophistiqués mettant en valeur sa profondeur et sa structure. Un carré d’agneau rôti en croûte d’herbes, une entrecôte de bœuf bordelaise ou un magret de canard aux figues s’accorderont parfaitement avec la richesse du vin. Les fromages à pâte persillée, ou encore le célèbre canard aux cèpes, plat régional, feront honneur à sa puissance aromatique et à ses tanins ronds.

Avant la dégustation, ouvrez la bouteille et carafez le vin une heure afin de lui permettre de s’exprimer pleinement. Servez-le à une température idéale de 16-18°C pour apprécier toute sa complexité et son potentiel d’évolution. Dressé sur votre table lors d’un repas de fête ou pour accompagner une belle pièce de viande, il dévoilera toute l’âme de Saint-Émilion et invitera à la convivialité.