Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Mauvezin - 2010

Le Château Mauvezin 2010, issu de l’appellation prestigieuse Saint-Émilion Grand Cru, offre une belle expression du Libournais dans le millésime 2010, considéré comme l’un des grands classiques de Bordeaux. Bien qu’il soit difficile d’assurer la composition exacte de l’assemblage sans information certaine, les Saint-Émilion Grand Cru sont généralement élaborés autour du Merlot, accompagné fréquemment de Cabernet Franc, voire d’une pointe de Cabernet Sauvignon. Le vin, après un élevage souvent long en barriques, possède généralement une robe profonde aux reflets grenat et un nez complexe, qui mêle fruits noirs mûrs, notes de sous-bois, touches épicées et nuances toastées lorsqu’il arrive à maturité.

La région de Saint-Émilion bénéficie d’un terroir exceptionnel, composé principalement de sols argilo-calcaires, qui favorisent la maturation complète du Merlot tout en apportant une structure raffinée et une belle fraîcheur en bouche. Installée sur la rive droite de la Dordogne, Saint-Émilion est l’un des terroirs les plus anciens de Bordeaux, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, où la tradition viticole remonte à la période gallo-romaine. Le climat tempéré, avec des influences océaniques douces et une belle régularité de températures, permet d’obtenir des vins d’une harmonie remarquable entre puissance et élégance, surtout sur de grands millésimes comme 2010.

Ce type de vin raffiné s’accorde avec de nombreux mets, en particulier les viandes rouges rôties ou grillées, un magret de canard, ou encore un agneau de lait aux herbes. Sur le registre local, il accompagne parfaitement une entrecôte à la bordelaise ou un confit de canard. Les fromages à pâte affinée comme le comté ou le saint-nectaire feront également honneur à sa structure et à sa complexité aromatique.

Pour apprécier pleinement toute la richesse du Château Mauvezin 2010, il est conseillé de le servir à une température idéale de 17-18°C, après un passage en carafe d’une heure si le vin est encore jeune ou s’il présente un dépôt après la garde. Un moment de dégustation digne des grands Bordeaux!