Vins Saint-Estèphe Marquis De Saintestèphe - 1978

Avis Viniou

Le Marquis De Saintestèphe 1978 est un vin rouge sec de la prestigieuse appellation Saint-Estèphe, située dans la région viticole du Médoc à Bordeaux, France. Ce millésime est réputé pour son caractère robuste et son potentiel de vieillissement extraordinaire. Les sols graveleux, parsemés d’argile, confèrent au vin une minéralité subtile et une complexité aromatique rehaussée. Bien qu’il n’y ait pas de détails sur l’assemblage, ces vins sont traditionnellement basés sur le cabernet sauvignon, souvent lié au merlot pour l'équilibre et la souplesse. L’histoire de Saint-Estèphe est riche, le terroir y bénéficiant d’un microclimat tempéré, propice à la maturation des raisins. Le château Marquis de Saintestèphe, bien que moins connu que ses voisins, a construit sa réputation sur des vins de caractère qui vieillissent admirablement.

Pour sublimer ce vin de 1978, privilégiez des plats de viandes rouges comme un rôti d’agneau ou une côte de bœuf grillée. Les sauces au poivre ou aux champignons accentueront ses arômes complexes. Pensez également à un choix de fromages à pâte dure comme le comté affiné ou un mimolette vieille, qui balance bien la structure tannique et offre un contraste intéressant. Côté régional, un cassoulet de bordeaux ou un confit de canard apporte un accord local harmonieux.

Pour apprécier pleinement ce Saint-Estèphe, servez-le à une température de 16 à 18°C. Son âge nécessite un carafage d’au moins une heure pour libérer ses arômes les plus subtils. Lors de la dégustation, admirez sa robe grenat aux reflets tuilés, puis humez ses arômes de fruits noirs confits, de cuir et de sous-bois. En bouche, savourez sa rondeur et sa finale persistante. Ce vin historique raconte une histoire avec chaque gorgée, une dégustation méditative à savourer pleinement.