Vins Saint-Estèphe Cos Estournel - Les Pagodes de Cos - 2009

Avis Viniou

Le vin "Les Pagodes de Cos" 2009 du Château Cos Estournel est une cuvée emblématique de la région de Bordeaux, plus précisément de la prestigieuse appellation Saint-Estèphe AOC situé dans le Médoc. Ce vin rouge se distingue par un assemblage typique de la région qui peut inclure majoritairement du cabernet sauvignon, du merlot, et parfois du cabernet franc ou du petit verdot. Le millésime 2009 est considéré comme exceptionnel dans cette région en raison de conditions climatiques idéales qui ont permis une parfaite maturation des raisins. Les sols de Saint-Estèphe, composés de graves et d'argiles, confèrent aux vins une structure et une complexité remarquables, donnant naissance à des bouteilles souvent charpentées et robustes avec un grand potentiel de garde.

La région viticole de Bordeaux est mondialement reconnue pour sa capacité à produire des vins de grande qualité. Située près de la côte atlantique, elle bénéficie d’un climat océanique tempéré qui favorise la vigne. Les hivers y sont doux et les étés chauds, ce qui permet une maturation lente et complète des baies. Le vignoble de Saint-Estèphe, l’un des plus septentrionaux du Médoc, a une histoire riche où la viticulture est documentée depuis plusieurs siècles.

Pour accompagner ce vin, vous pourriez envisager des plats qui feront ressortir ses saveurs riches et ses tanins soyeux. Des plats à base de viande rouge comme un gigot d'agneau rôti ou un magret de canard se marieront merveilleusement bien. De plus, les plats régionaux comme un confit de canard ou une entrecôte bordelaise seront de parfaits alliés. Les fromages affinés à pâte dure, tels que le comté ou le cantal, sont également recommandés.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, ce qui permettra de faire ressortir sa palette aromatique complexe et sa bouche équilibrée. Laissez-le s’aérer un moment après l'ouverture pour permettre à ses arômes de pleinement s'exprimer.