Vins Saint-Estèphe Château Cos Estournel - Pagodes de Cos - 2018

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté à votre application, la Cuvée Pagodes de Cos 2018 du Château Cos Estournel, est une belle illustration du savoir-faire de la région de Bordeaux, et plus spécifiquement de l'appellation Saint-Estèphe AOC, située dans le Médoc. Ce vin rouge est généralement élaboré à partir d'un assemblage typique de Bordeaux, incluant majoritairement du Cabernet Sauvignon et du Merlot, auxquels peuvent s'ajouter du Petit Verdot et du Cabernet Franc. Le millésime 2018 en Bordeaux est connu pour sa grande qualité, offrant des vins avec une bonne concentration et une magnifique structure tannique. Le terroir de Saint-Estèphe est caractérisé par ses sols graveleux sur un sous-sol argileux, ce qui confère aux vins une robustesse et une longévité remarquables.

La région du Médoc bénéficie d'un climat océanique tempéré, idéal pour la culture du vignoble, avec des étés chauds et relativement secs, contrastant avec des hivers doux et humides. L'histoire viticole de Saint-Estèphe remonte à plusieurs siècles, avec une réputation de produire des vins puissants et charpentés, qui se bonifient admirablement avec le vieillissement.

Pour accompagner la Cuvée Pagodes de Cos 2018, envisagez des plats qui mettront en valeur sa structure et son élégance. Des viandes rouges rôties ou grillées, comme un magret de canard ou une côte de bœuf, seront parfaites. Pour une alliance régionale, optez pour un carré d'agneau de Pauillac ou encore un confit de canard. Les fromages à pâte dure et affinée, tels qu’un Comté ou un Beaufort, feront également un excellent choix.

Pour pleinement apprécier ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. N'hésitez pas à le décanter une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes complexes de se déployer et à ses tannins de s'assouplir. Cela vous offrira une expérience de dégustation optimale.