Avis Viniou
Le Château Capbern Gasqueton 2005 est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Estèphe, dans le Médoc, une des zones les plus réputées de Bordeaux. Ce cru s’inscrit dans la tradition médocaine avec un assemblage habituel dominé par le cabernet sauvignon, complété de merlot, et parfois une touche de cabernet franc ou de petit verdot, bien que la composition exacte ne soit pas précisée ici. Le millésime 2005 est reconnu comme exceptionnel à Bordeaux, offrant des vins concentrés et structurés, avec un excellent potentiel de garde. La vinification au Château Capbern Gasqueton respecte les traditions du Médoc, privilégiant une extraction douce et un élevage en fûts de chêne pour apporter finesse et complexité aromatique.
Situé sur l’appellation Saint-Estèphe, le vignoble bénéficie d’un terroir argilo-graveleux caractéristique du nord du Médoc. Ce sol permet une maturation lente et régulière du raisin, favorisant une grande richesse aromatique et une structure tannique puissante. Le climat océanique tempéré, adouci par la proximité de l’estuaire de la Gironde, évite les excès de chaleur et les maladies, créant des conditions idéales pour l’élaboration de vins robustes, aptes au vieillissement. Saint-Estèphe possède une histoire viticole très ancienne, et ses vins sont recherchés pour leur puissance, leur fraîcheur et leur aptitude à vieillir en cave.
Ce Saint-Estèphe 2005 déploie aujourd’hui, après près de vingt ans de repos, des arômes complexes de fruits noirs mûrs, de réglisse, d’épices douces et de sous-bois. Ses tanins s’arrondissent et intègrent élégamment les notes boisées. À table, il s’accordera à merveille avec des plats de caractère : carré d’agneau de Pauillac rôti, entrecôte à la bordelaise, magret de canard ou même des cèpes à la bordelaise. Les fromages affinés comme un Saint-Nectaire ou un Comté révèleront aussi ses saveurs. Pour un accord régional, privilégiez une côte de bœuf grillée, spécialité incontournable du Médoc.
Je vous recommande de déguster ce vin à une température de 16-18°C, après un carafage d’une heure pour bien l’aérer et révéler toute sa complexité. C’est un cru à savourer dès à présent, mais il pourra encore se bonifier quelques années en cave.
