Vins Saint-Estèphe Château Petit Bocq - 1997

Le Château Petit Bocq 1997 est un vin rouge sec issu de l’appellation Saint-Estèphe, située dans le Médoc à Bordeaux. Ce domaine s’appuie principalement sur un assemblage classique du bordelais, où le Cabernet Sauvignon occupe souvent la place prédominante, accompagné de Merlot et de Petite Verdot. Le millésime 1997, caractérisé par une météo clémente mais sans excès de chaleur, a donné des vins élégants, déjà accessibles après plusieurs années de garde, avec des tanins assouplis et une structure finement équilibrée. Le terroir graveleux et argileux de Saint-Estèphe confère à ce vin une belle puissance, des notes de fruits noirs confiturés, de sous-bois, de cuir et une subtile touche épicée, typique de l'évolution des grands bordeaux du Médoc. La vinification traditionnelle permet de préserver la structure tannique et d’exprimer la minéralité propre à l’appellation.

Saint-Estèphe est un bastion du Médoc, reconnu pour la robustesse et la longévité de ses crus. Son climat océanique tempéré par la proximité de la Gironde, allié à des sols riches en graviers et en argiles, favorise une maturation lente et complète des raisins, essentielle pour façonner des vins dotés d’une belle concentration et d’un joli potentiel de garde. L’histoire de cette appellation remonte au XVIIIe siècle, période durant laquelle les propriétés viticoles ont acquis leurs lettres de noblesse grâce à la renommée croissante des grands châteaux.

Ce grand vin de Saint-Estèphe accompagne merveilleusement des pièces de viande rouge grillées ou rôties, notamment un carré d’agneau de Pauillac, une entrecôte bordelaise aux sarments, ou encore un magret de canard légèrement rosé. Les champignons, les plats mijotés comme le bœuf bourguignon ou un confit de canard, ainsi qu’une assiette de fromages affinés, notamment le Comté ou le Saint-Nectaire, forment également des associations heureuses.

Pour apprécier pleinement la complexité aromatique du Château Petit Bocq 1997, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, en carafant doucement une demi-heure avant service pour libérer ses arômes tertiaires et sa douceur soyeuse héritée du temps. Ce vin saura séduire les amateurs de maturité et d’élégance en toute convivialité.