Vins Saint-Estèphe Calon Ségur - Le Marquis de Calon Ségur - 2014

Avis Viniou

Le Marquis de Calon Ségur 2014 est le second vin du prestigieux Château Calon Ségur, provenant de l’appellation Saint-Estèphe, sur la rive gauche de Bordeaux. Cette cuvée, issue d’un assemblage dominé par le cabernet sauvignon, complété traditionnellement par du merlot, et parfois une touche de cabernet franc et petit verdot, se distingue par son élégance et sa finesse. Le millésime 2014 a bénéficié de conditions climatiques favorables après un été clément et une belle arrière-saison, donnant des vins équilibrés, avec une jolie fraîcheur et une trame tannique racée. Le vin est élevé en fûts de chêne, ce qui lui confère des notes épicées et une belle structure sans masquer le fruit.

Saint-Estèphe, située à l’extrémité nord du Médoc, est réputée pour ses sols graveleux mêlés à de l’argile, un terroir qui favorise une maturation lente et régulière des raisins, apportant puissance et profondeur aux vins. L’appellation profite d’un microclimat influencé par la proximité de l’estuaire de la Gironde, modérant les températures et protégeant la vigne des extrêmes climatiques. Saint-Estèphe s’est constituée une solide réputation depuis le XVIIIe siècle, avec des vins à la fois structurés, charpentés et longévité remarquable, tout en offrant, pour les cuvées comme Le Marquis, une accessibilité accrue dans leur jeunesse.

Ce vin de caractère s’accorde idéalement avec une côte de bœuf grillée, un carré d’agneau aux herbes ou encore une daube de bœuf. Les plats régionaux tels qu’un magret de canard poêlé ou des cèpes à la bordelaise sublimeront également sa texture onctueuse et ses arômes de fruits noirs bien mûrs, de cèdre et d’épices douces. Pour une association végétarienne, pensez à une poêlée de légumes racines rôtis et champignons.

Servez Le Marquis de Calon Ségur 2014 à une température de 16 à 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour révéler toute sa complexité. Ce vin pourra encore évoluer quelques années en cave, mais offre déjà beaucoup de plaisir par son équilibre et sa finesse.