Le Marquis de Calon Ségur 2013 est le second vin du prestigieux château Calon Ségur, situé à Saint-Estèphe, sur la rive gauche du Médoc. Élaboré essentiellement à partir de cabernet sauvignon complété par du merlot, cette cuvée met en avant le caractère souple et charmeur du millésime 2013, qui privilégie la finesse et la fraîcheur. Les raisins proviennent de parcelles soigneusement sélectionnées, élevées sous le même soin méticuleux que le grand vin, avec un passage en barriques pour apporter de la complexité sans dominer le fruit. Le vin se distingue par une robe rubis intense, un nez finement ciselé de fruits frais, de cassis, de framboise, et de subtiles notes de bois noble. En bouche, l’attaque est élégante et vive, soutenue par des tanins polis et une jolie tension qui révèle peu à peu des arômes de fruits rouges, de réglisse, et une fine touche poivrée en finale.
Saint-Estèphe est l’une des appellations les plus septentrionales du Médoc, située au nord-ouest de Bordeaux. La région est réputée pour ses sols graveleux sur un sous-sol argilo-calcaire, conférant aux vins structure, fraîcheur et potentiel de garde. Son climat océanique tempéré, marqué par la proximité de la Gironde, apporte à la vigne un environnement propice à une maturation lente et régulière, bénéfique pour le cabernet sauvignon. Le village de Saint-Estèphe affiche une histoire viticole prestigieuse, forte de domaines mythiques dont Calon Ségur qui, autrefois, appartenait à la famille du marquis de Ségur, surnommé le « Prince des vignes ».
Ce vin harmonieux mérite des accords subtils, capables de mettre en valeur son élégance et ses tanins fondus. Il s’exprimera magnifiquement avec un carré d’agneau de Pauillac rôti aux herbes, une entrecôte bordelaise, ou encore un magret de canard grillé aux airelles. Les spécialités locales telles que l’estouffade de bœuf ou les cèpes à la bordelaise lui iront également à merveille, tout comme des fromages affinés à pâte dure comme le cantal ou le comté.
Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce Saint-Estèphe entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une demi-heure pour lui permettre de libérer toute sa palette aromatique. Ce vin, prêt à boire, offre dès à présent tout son charme, mais pourra encore évoluer en bouteille sur les cinq prochaines années.
