Le Marquis de Calon Ségur 2016 est le second vin du célèbre Château Calon Ségur, une référence emblématique de l’appellation Saint-Estèphe, en Médoc. Issu principalement de cépages bordelais classiques – le Cabernet Sauvignon dominant, soutenu par le Merlot et une touche de Petit Verdot – ce vin séduit par sa structure élégante et sa belle profondeur. Le millésime 2016, salué pour son exceptionnel équilibre, offre une maturité remarquable des raisins et une expression aromatique intense. Au chai, l’élevage en barriques de chêne apporte finesse, complexité et un subtil boisé qui vient souligner la franchise du fruit, tout en préservant la typicité du terroir graveleux.
La région de Saint-Estèphe, au nord du Médoc, bénéficie d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’estuaire de la Gironde, assurant à la vigne une maturation progressive et régulière. Les sols caillouteux et graveleux, pauvres et bien drainés, confèrent au vin puissance, fraîcheur et un potentiel de garde important. Forte d’une tradition viticole prestigieuse, Saint-Estèphe demeure l’une des appellations les plus respectées de Bordeaux, alliant rigueur et innovation au service de grands vins structurés et élégants.
Le Marquis de Calon Ségur se mariera parfaitement avec des plats généreux et raffinés. Il sublimera un carré d’agneau rôti, un magret de canard grillé ou encore un tournedos Rossini. Les mets locaux comme l’entrecôte à la bordelaise ou le canard aux cèpes seront des compagnons idéaux, tout comme des fromages à pâte affinée tels qu’un vieux comté ou un brie truffé.
Pour profiter au mieux de ses arômes complexes, servez ce vin après l’avoir ouvert une à deux heures auparavant, à une température de 16-18°C. Cela permettra de révéler toute l’étendue de ses fragrances de fruits noirs, d’épices douces, de cèdre et de tabac, ainsi que sa bouche structurée et harmonieuse. Ce vin peut être dégusté dès aujourd’hui pour son éclat, mais gagnera encore en expression après quelques années de garde.
