Vins Saint-Estèphe Château Plantier Rose - 2001

Avis Viniou

Le Château Plantier Rose 2001 est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Estèphe, située dans le vignoble du Médoc, au nord de Bordeaux. Ce cru bourgeois exprime toute la typicité de son terroir à travers un assemblage dominé par le cabernet sauvignon, complété par le merlot, et parfois une touche de cabernet franc. Le millésime 2001, marqué par une météo relativement fraîche et équilibrée, donne ici un vin à la fois élégant et structuré. La vinification traditionnelle permet de respecter la richesse du fruit et de valoriser le potentiel de garde tout en conservant une trame tannique fine et une belle complexité aromatique.

Saint-Estèphe, l’une des grandes appellations du Médoc, se distingue par son sol argilo-calcaire qui retient bien l’eau. Ce terroir confère aux vins une puissance et une fraîcheur singulière, ainsi qu’une capacité de vieillissement remarquable. L’appellation bénéficie d’un climat océanique tempéré, tempéré par la proximité de la Gironde, ce qui favorise une maturation optimale des raisins. L’histoire viticole de Saint-Estèphe remonte à plusieurs siècles et les crus bourgeois comme Château Plantier Rose participent à la réputation d’excellence de la région, avec des vins offrant un très bon rapport qualité-prix et une expression fidèle de leur origine.

Les accords mets-vins avec ce Saint-Estèphe de 2001 privilégieront des plats de caractère, capables de dialoguer avec la structure et les arômes évolués du vin. Il accompagnera merveilleusement un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, une entrecôte à la bordelaise ou encore un magret de canard grillé. Les fromages à pâte dure, comme le vieux comté ou le cantal, sauront également mettre en valeur sa complexité et ses notes de fruits noirs, de cuir et de sous-bois, typiques des Médoc matures.

Pour l’apprécier dans les meilleures conditions, je recommande de carafer ce vin une heure avant le service afin de libérer ses arômes tertiaires et d’assouplir ses tannins. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Vous découvrirez un vin à l’équilibre subtil, prêt à offrir tout le raffinement d’un grand Bordeaux à maturité.