Vins Saint-Estèphe Château Plantier Rose - 2016

Avis Viniou

Le Château Plantier Rose 2016 est une belle expression du terroir de Saint-Estèphe, situé sur la rive gauche du Bordelais. Ce vin rouge sec, élaboré à partir d’un assemblage typique de cépages bordelais dont le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, reflète l’équilibre classique du Médoc. Le millésime 2016 a bénéficié de conditions climatiques particulièrement favorables, offrant des vins riches, concentrés, avec une belle maturité phénolique. La vinification au Château Plantier Rose allie respect des traditions et maitrise technique, avec des élevages en barriques de chêne afin de conférer élégance et potentiel de garde.

Le vignoble de Saint-Estèphe se distingue par ses graves profondes mêlées à des sols argilo-calcaires, conférant aux vins une ampleur remarquable et une structure tannique généreuse. Ce terroir, adossé à l’estuaire de la Gironde, profite d’un climat océanique tempéré qui protège les vignes des excès climatiques, favorisant une maturation lente et complète des raisins. L’histoire de cette appellation est marquée par une mosaïque de domaines réputés qui ont su valoriser la robustesse et la longévité des vins de Saint-Estèphe, tout en conservant une grande finesse aromatique.

Pour accompagner ce vin à la fois puissant et élégant, privilégiez des plats de caractère. Un carré d’agneau de Pauillac rôti aux herbes, une côte de bœuf grillée, ou encore une daube de bœuf aux cèpes mettront parfaitement en valeur sa structure tannique et sa complexité aromatique. Du côté des fromages, un Saint-Nectaire affiné ou une tomme de brebis seront des alliés délicieux. Vous pouvez également jouer la carte régionale avec un magret de canard du Sud-Ouest.

Pour apprécier pleinement le Château Plantier Rose 2016, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une à deux heures pour lui permettre de s’ouvrir et d’exprimer toute la richesse de ses arômes. Ce vin élégant peut être dégusté dès aujourd’hui ou attendu quelques années encore pour révéler sa maturité harmonieuse.