Vins Saint-Estèphe Château Plantier Rose - 2001

Avis Viniou

Le Château Plantier Rose 2001 est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Estèphe, nichée au cœur du Médoc, dans la prestigieuse région de Bordeaux. En 2001, le climat tempéré et les précipitations bien réparties ont favorisé une maturation progressive des raisins, permettant d’obtenir des vins d’une belle structure tout en conservant une certaine fraîcheur. S’il n’est pas précisé sur cet assemblage, il est très probable qu’il s’agit d’un mariage classique des cépages du Médoc, dominé par le Cabernet Sauvignon, accompagné du Merlot et d’une touche de Cabernet Franc voire de Petit Verdot. La vinification traditionnelle en cuve puis un élevage en barriques donnent à ce millésime une robe profonde, des tanins présents mais fondus avec le temps et des arômes complexes allant du cassis au cuir, en passant par des notes épicées et de sous-bois qui caractérisent l’évolution d’un Bordeaux à maturité.

La région viticole de Saint-Estèphe se distingue par son terroir d’argiles et de graves qui, joint à la proximité de l’estuaire de la Gironde, apporte une certaine fraîcheur et une capacité remarquable à produire des vins puissants, élégants et de longue garde. Ce secteur du Médoc a su se forger une identité spécifique grâce à son microclimat et à l’expertise accumulée sur plusieurs siècles. Les vins qui en résultent sont réputés pour leur charpente, leur potentiel de vieillissement et leur palette aromatique nuancée.

Pour mettre en valeur ce Saint-Estèphe 2001, privilégiez des mets généreux et savoureux. Il accompagnera à merveille une entrecôte bordelaise, une côte de bœuf grillée, un agneau de Pauillac rôti ou encore des gibiers à plumes. Pour un accord plus local, pensez à des fromages affinés de la région, comme un Ossau-Iraty accompagné d’une confiture de cerise noire. Ce vin, aujourd’hui à pleine maturité, révèlera toute sa complexité avec des plats riches qui mettront en relief sa structure et ses arômes tertiaires.

Je vous conseille de servir ce Château Plantier Rose 2001 à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’environ une heure afin de favoriser l’expression maximale de ses arômes assagis par le temps.