Vins Saint-Estèphe Château Plantier Rose - 2017

Avis Viniou

Le Château Plantier Rose 2017 est un vin rouge de l'appellation Saint-Estèphe AOC, située dans la prestigieuse région du Médoc à Bordeaux. Il bénéficie de la classification Cru Bourgeois, garantissant un niveau de qualité élevé. Les cépages traditionnels de Saint-Estèphe, souvent le cabernet sauvignon, le merlot, et parfois le cabernet franc et le petit verdot, composent probablement cet assemblage, bien que cela ne soit pas précisé. La vendange 2017, marquée par des conditions climatiques variées, a dû faire face à quelques défis mais a permis l'élaboration de vins équilibrés et charnus après une vinification soigneuse et adaptée.

La région de Bordeaux est synonyme d'un climat tempéré à influence océanique, qui régule les températures et favorise une maturation progressive des raisins. Le sol graveleux de Saint-Estèphe, riche en cailloux et en sable, retient la chaleur du jour et la restitue la nuit, assurant ainsi une bonne maturité des baies. Saint-Estèphe est reconnu pour produire des vins austères dans leur jeunesse, mais qui vieillissent admirablement bien, offrant complexité et structure.

Pour accompagner ce Saint-Estèphe rouge 2017, choisissez des plats qui sauront mettre en valeur son caractère robuste et sa palette aromatique. Un magret de canard aux cèpes, un navarin d'agneau ou encore des viandes rouges grillées s'accorderont à merveille. Pour des options plus locales, envisagez un entrecôte de bœuf à la bordelaise ou un confit de canard, typiques de la gastronomie bordelaise.

Pour profiter pleinement des arômes et de la structure de ce vin, servez-le entre 16 et 18°C. Pensez à le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir et d'exprimer toute leur richesse. Une température adéquate et une bonne aération sublimeront ce vin bien conçu.